Het Food Design Centre (FDC) is een ruime keuken met 5 kookeilanden waar max. 20 studenten kunnen werken. Voor presentatiedoeleinden is een zitgedeelte met projectiescherm aanwezig.
Verschillende soorten apparatuur zijn beschikbaar waaronder een hete lucht oven met stoom, roner, vacuümapparaat, keukenmachines, droogtorens, Thermomix, ijsmachines etc.
De studenten krijgen klassikaal les, maar werken ook zelfstandig in groepjes voor bepaalde projecten zoals bedrijfs-, technologische- of individuele opdracht.
Een aantal voorbeelden van klassikale lessen zijn:
- kooktechnieken,
- concept- en productontwikkeling,
- sensoriek en
- foodstyling.
Tevens volgen deeltijdstudenten van certificaatstudies van HAS Kennistransfer en Bedrijfsopleidingen practica in dit lokaal.
